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投资者涉足餐饮业须谨慎
所属类别: 技术资料   资料来源: Kalet   发布日期: 2008-12-19
当我市连锁餐饮业呈现蓬勃发展之势时,当不少市民感慨我市餐饮业已经成为惹眼的风景的时候,当不少想创业的朋友把眼光盯住餐饮业的时候,记者却发现,我市一些餐饮业主倍感风险来临,饭店高速增长已风光不再。
  近段时间以来,我市酒店如雨后春笋快速增长,国内品牌、区域性品牌的连锁加盟酒店不断在焦作安营扎寨。本土知名品牌餐饮企业也是连续扩张,被业界爆炒的某餐饮街更是风生水起,呈现一片繁荣景象。但是,在餐饮业繁荣的表象背后,存在着这样一个现实:品牌店、特色店人满为患,大酒店经营艰难。目前,餐饮消费的对象主要分为三类:公务宴请、商务宴请和居民消费。记者在采访中了解到,随着经济交往的加快和市民生活水平的提高,人们外出聚餐已经非常普遍,这也是今年我市餐饮业火暴的主要原因。但因受地理位置、人流量不大、旅游拉动张力不大等客观条件的限制,我市餐饮业发展空间并不大,往往是这家生意火、那家生意清淡,这家刚刚开业、那家已经关门。我市的消费者曾经给予大酒店以狂热的追捧,但是人们在吃腻了大饭店长期以来不变的菜肴后,便纷纷走进那些精致的中小特色餐馆。另外,随着有车族的增加,人们觅食的范围越拓越宽。记者了解到,一些大酒店纷纷裁减员工以收紧经营成本,或推出针对散客的商务套餐来吸引消费者,但上座率仍不高。前不久,记者的一位朋友投资200多万元的酒店因经营不善关门。就在这两天,我市前段时间很火暴的某酒店也闭门谢客。大型餐馆难经营且风险太大已经成为业内人士的共识。

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