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如何开一家成功的咖啡厅
所属类别: 技术资料   资料来源: Kalet   发布日期: 2009/1/3
如今各种各样的咖啡厅林立,竞争也异常激烈。那如何开一家成功的咖啡厅呢?业内人士认为,首先开咖啡厅之前需确定消费对象,这是咖啡店是否成功的关键。例如美国星巴克(STARBUCKS)咖啡连锁店的成功,除了其特有的经营模式外,主要得益于它的准确定位。它对中国的消费者定位主要是白领、高收入人群和在中国的外国人,再利用他们来影响中国的年轻一代;其次根据消费定位选择理想地段。咖啡厅如果锁定的消费群是高收入白领以及商务人士,一般开在闹市区、写字楼集中的地方,最好是闹中取静区域,即在繁华地带相对清净的店面或楼房,此外,名气大、人气旺的楼盘高层也是理想之地。而如果消费定位是收入一般却追求新潮的工薪阶层,则可选择安静的小区房;还有,咖啡厅开张后要有稳定的咖啡出品品质。咖啡是高度专业化制作的饮品,制作咖啡和提供服务的好坏,是形成稳定消费群重要的条件之一。

  而想拥有一家自己的咖啡厅,是加盟好还是原创好?这就要看投资者是否具有咖啡厅从业经验。对于新手来说,选择成熟的连锁加盟公司是最省心的方式。而如何选连锁加盟公司呢?首先要明白自己到底想加盟一家什么样的公司,自己是需要品牌支持、技术支持还是物流支持?如果想要品牌支持,则可选择知名品牌连锁加盟公司,如星巴克、两岸等,这样的咖啡厅虽然支付的品牌使用费比较昂贵,但品牌响亮,获利的可能较大。当然,选择连锁加盟公司不能盲目,还要考虑自己的投资环境,例如星巴克咖啡,在一级城市可能拥有无可估量的价值,但在县级市、二级城市,以高额的品牌加盟费来投资咖啡屋,就不一定能赢利了;如果投资者需要的是技术支持,那么选择一家正规的正在发展中的咖啡连锁加盟店,是最好的捷径,这种连锁集团为加大自己的品牌知名度,会尽心尽力,并能为加盟商提供相当专业的各种服务;如果您只需要有一个有实力的咖啡原辅料供应服务,那么就需要选择专业的咖啡连锁招商集团,这类公司拥有自己的咖啡烘焙基地,主要从事的就是咖啡连锁销售,充足的原料供应会让你的生意尽快走上正轨。
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