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咖啡店的日常管理
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所属类别: 技术资料 资料来源: Kalet 发布日期: 2009/1/3
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日常规章的制定部分基本要求：
1.不允许携带手机，零钱进入柜台；
2.对大厦所有管理层的人员姓名，大厦内部机构办公地点，大厦所有酒店产品都必须要了解；
3.不允许私下谈论关于酒店的事情；
4.出现问题找当值最高领导，不允许很多人聚在一起商议解决办法；
5.营业期间，不允许任何人站在非营业区；
6.不允许向任何人说“不知道”“不清楚”“不明白”一类带“不”字的话；
7.不允许在不明白的情况下向任何人说确定的话；
8.在餐厅内不准大声应答；
9.不允许带着情绪上班；
10．其它部门出现不愉快的事情，不允许私自解决，要及时上报；
11．没有员工编号，立即申请，不允许使用别人的编号入单；
12．任务分配后，不允许任何人做一些与自己工作不相干的事情，如有发现，视为脱岗；礼仪礼节：
13．对任何人都要和气，不允许对任何人喊叫；
14．店内举办任何活动，一定要提前5分钟到场，不允许任何人迟到，如有迟到现象，视为无故缺席。
15．不允许用很随便的语言应答客人；
16．女员工头发不整齐，男员工头发不打亮不允许上岗；
17．不允许着不洁净的制服上岗；
18．无论见到任何人都应主动问候，或点头示意；
19．无论任何时候都应保持微笑；
20．无论做的对还是错，都要争求一下客人的意思，要多说“可以了吗？”“您看这样行吗？”一类的话；
21．尽量避免说“对不起”，要多说“打扰了”，不要说“不客气”要多说，“很荣兴”；
22．不允许在营业区内做出一些失礼的举动，比如说：挖耳朵，挖鼻孔，揉眼睛，打喷嚏，打哈欠等；
23．不允许在站立的时候含胸驼背，要挺胸抬头，站出气质，在西餐厅要使自己的左手尽量背在后面；
24．要多说“您”而不是“你”；
25．不要主观评价任何人；自我提高：
26．时刻充满自信；
27．时刻保有斗志；
28．时刻都在学习与提高；
29．认清自己的未来，确定自己的目标；
30．时刻都在努力。
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